Свежеиспеченные булочки прямо из духовки на стол для завтрака: они не только пахнут вкусно, но и имеют приятный вкус. Однако, прежде чем продукты попадут в домашнюю печь, они проходят сложный процесс, который Dipl.-Ing. Хельге Пал, управляющий директор Heinen Freezing GmbH & Co. KG, Varel, объясняет: «Выпечку или тесто можно глубоко заморозить, например, в арктическом морозильнике a10. В результате потребители могут рассчитывать на свежие, теплые рулеты в любое время ».
Используется в пастеризации, ферментации, а также в системах охлаждения и заморозки
Heinen Freezing является производителем машин и систем для технологического проектирования в пищевой промышленности. В частности, это системы пастеризации, ферментации, охлаждения и заморозки. В своей системе компания использует планетарные редукторы от SEW-Eurodrive GmbH & Co KG, Bruchsal.
Крутящий момент, необходимый для спирального морозильника, обеспечивается, например, планетарной передачей из серии P, которая охватывает диапазон крутящего момента от 25 кН до 630 кНм с одиннадцатью размерами. Следовательно, это требуется там, где необходимо перемещать значительные массы на низких скоростях. Сферы применения этих крупных планетарных передач включают в себя уже упомянутую технологию процесса, а также горную промышленность, конструкцию гидравлической стали и технологию обработки общего груза.
Картинная галерея
Легкое удаление в случае обслуживания
Наиболее важным требованием, предъявляемым к морозильным установкам Heinen на планетарных шестернях, является сочетание очень высокого крутящего момента и компактных установочных размеров, так что шестерни можно размещать в наименьшем пространстве и легко снимать и экономить время при обслуживании. Кроме того, они должны работать в спиральном морозильнике на низкой скорости, то есть на один оборот в минуту.
Arctic a10 - это гибкая спиральная система с максимальной высотой около 8 м для охлаждения и заморозки хлебобулочных изделий, мясных продуктов, рыбы и пиццы. Серия «Арктика» доступна с различной шириной полосы и расстоянием до пола, многочисленными вариантами компоновки и опциями для средних и больших мощностей. Как правило, выбран вариант с одной башней.
Планетарные передачи покрывают широкий диапазон температур
Вариант с двойной башней доступен для особых случаев, когда оператору требуется больше времени для замораживания или когда высота помещения слишком мала. «Независимо от того, в какой из наших продуктов мы устанавливаем планетарный редуктор, особенным требованием является широкий диапазон температур, которому подвергаются шестерни. Это колеблется от -35 ° C во время работы до 30 ° C, что происходит при очистке спирального морозильника. В нашей Proofline, спиральной системе с точным многозонным климатом для непрерывного брожения, планетарные редукторы всегда работают при высоких температурах и высокой влажности, что также является проблемой », - говорит Дипл.-Инг. Майкл Таппе, ответственный за автоматизацию в Heinen Freezing.
передача инфекции
Ощущение вождения на зубе - еще есть что-то
Содержание статьи:
- Страница 1: Планетарные редукторы в холодильной технике
- Страница 2: Полная система из одного источника
Следующая страница