Вино выращивалось в Китае еще 4600 лет назад. Сегодня страна производит около 13 миллионов гектолитров в год и экспортирует по всему миру. На винодельне площадью приблизительно 1270 гектаров в Китае компания Great Wall Wine Co., Ltd. 50 000 тонн все еще собирают в основном вручную. До и после сбора урожая компания опирается на современные технологии, чтобы постоянно улучшать качество вина. Основными элементами являются система управления производством (MES) Simatic IT и приложения (прикладное программное обеспечение) от Siemens.
Приложение контролирует качество почвы
Качество вина во многом зависит от качества винограда. Это, в свою очередь, сильно зависит от таких факторов, как осадки, температура и состояние почвы. Метеорологические станции собирают эти данные. Кроме того, приложение, специально разработанное компанией Siemens, измеряет содержание пестицидов в почве. Эта информация объединяется и анализируется в MES Simatic IT и доступна в режиме реального времени. ИТ-менеджер Winery Лю Цзяньбо сказал: «Эти данные позволяют нам принимать обоснованные решения о том, как мы можем заботиться о наших виноградных лозах в связи с изменениями погоды и насекомыми-вредителями. Мы получаем более качественный виноград на основе конкретных данных, а не просто опираемся на опыт ».
Картинная галерея
Фотогалерея с 9 картинками
Система MES контролирует обработку
После сбора урожая система MES обеспечивает низкий уровень ошибок на протяжении всего процесса обработки, следуя стандартам. Он начинается с прессования и продолжается пюре, прессованием и ферментацией вплоть до розлива готового вина. Система контролирует все этапы работы и служит для точного инструктирования сотрудников. Это делается не в бумажном виде, а путем сканирования штрих-кодов для отдельных этапов процесса. Это позволяет понять, какой сотрудник и какие принадлежности были вовлечены в какой этап процесса и в какое время. Вся важная рабочая информация всегда доступна через локальную сеть. Менеджер проекта в Siemens Ding Jianquiang объясняет: «Качество вина является главным приоритетом для винодельни. Эффективность и качество улучшаются,потому что больше оборудования и датчиков автоматизации установлено. А система MES может еще более тесно и эффективно связать уровень контроля с уровнем оперативного управления ».
На следующем этапе China Great Wall Wine работает с Siemens над разработкой приложения, которое еще больше привлечет клиентов в производственный процесс. China Great Wall Wine планирует в будущем поставлять еще больше индивидуальных вин - квази-производство, чтобы измерить.